Inventum gjenåpner velkjent restaurant på Torgallmeningen

BERGEN: Inventum-sjef Bjørn Gerry Viksund utenfor nedlagte Dickens i Bergen sentrum.

BERGEN: Inventum-sjef Bjørn Gerry Viksund utenfor nedlagte Dickens i Bergen sentrum. Foto:

Artikkelen er over 2 år gammel

I slutten av juli stengte Dickens dørene etter 30 års drift. Nå overtar Inventum driften, og tar med seg inspirasjon fra MM og andre Inventum-konsept.

DEL

HAUGESUND/BERGEN: Etter 30 års drift, stengte den velkjente restauranten Dickens i Bergen sentrum dørene. Driftsselskapet hadde gått konkurs.

Om noen måneder åpner dørene igjen, men restaurantselskapet Inventum som driver.

– Vi har akkurat skrevet en leieavtale på 25 år, forteller Inventum-leder Bjørn Gerry Viksund til Haugesunds Avis.

Han beskriver Dickens som en av landets mest kjente restauranter.

– Lokalet er klassisk og har gode kvaliteter, men vi vil modernisere litt.

– Er det MM-konseptet dere tar med dere til Bergen nå?

– Ja, vi kommer til å hente fra det beste av det vi har i Haugesund. Dette skal være en uformell møteplass med masse god mat.

Inventum har planer for videreutvikling av MM i Haugesund, og vil prøve ut noen av ideene i Bergen. Viksund nevner sunnere lunsjmeny som et stikkord.

– Er dette et engangstilfelle i Bergen, eller er det første steg inn i Bergens serveringsbransje?

– Vi har ambisjoner om å ekspandere i Stavanger, Bergen og Oslo. Dette er et steg i den retningen, sier en offensiv Viksund.

Inventum-lederen er selv godt kjent med Dickens fra sin tid som student.

– Jeg bodde ti år i Bergen og husker tiden med fullt hus og stormende jubel. Dette er en av de mest profilerte lokasjonene i landet, med en perfekt beliggenhet.

– Når åpner dere?

– Vi må vente på skjenkebevilling før vi åpner. Jeg tipper det tar et par måneder.

Når Inventum gjenåpner dørene, er det langt fra sikkert restauranten vil hete Dickens. Kanskje den rett og slett skal hete Cafe MM?

– Vi har ikke landet hundre prosent på navn foreløpig, sier Viksund.

Artikkeltags